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—— 中国食品杂志社
基于体外人结肠腺癌细胞（Caco-2）单层模型，研究红毛藻多糖（Bangia fusco-purpurea polysaccharide，BFP）对大肠杆菌（Escherichia coli）黏附Caco-2细胞的影响以及潜在作用机制。采用CFDA-SE荧光标记技术分析BFP对E. coli黏附Caco-2细胞单层的影响；利用实时聚合酶链式反应分析BFP对Caco-2细胞表面整合素β1和E. coli黏附素fimH及E. coli黏附Caco-2细胞导致细胞产生的炎症因子（白细胞介素（interleukin，IL）-1β、IL-8、肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor，TNF）-α）和细胞紧密连接蛋白（闭锁小带蛋白-1（zonula occludens-1，ZO-1）与Occludin）的基因表达情况，最终基于Western Blot分析验证ZO-1、Occludin蛋白表达。结果表明，BFP在质量浓度为400～800 μg/mL时能够显著抑制E. coli黏附Caco-2细胞单层；BFP主要通过下调Caco-2细胞表面整合素β1和E. coli黏附素基因fimH的表达抑制细菌的黏附。此外，BFP可显著抑制E. coli及其培养上清液诱导Caco-2细胞产生的炎症细胞因子基因表达的上调、紧密连接蛋白（ZO-1与Occludin）及其基因表达的下调。综上所述，BFP能够抑制E. coli对Caco-2细胞单层的黏附，实验结果可为其开发新型的抗菌产品以及BFP的高值利用和精深加工提供参考。
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