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—— 中国食品杂志社
采用高压-超声-酶解法提取羊皮胶原蛋白，对比遗传算法-反向传播（genetic algorithm-back propagation，GA-BP）神经网络模型和响应面模型的优化效果，确定最佳工艺参数。结果表明：GA-BP神经网络在模型拟合和预测方面表现优于响应面模型；最佳提取参数为高压时间23 min、超声时间22 min、酶添加量3.2%、酶解时间222 min，羊皮胶原蛋白提取率达到（80.5±1.6）%，较传统的木瓜蛋白酶法提高40%；紫外-可见吸收光谱和傅里叶变换红外光谱结果显示，此条件下提取的羊皮胶原蛋白结构完整，高压-超声-酶解法对胶原蛋白的破坏较小。
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