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—— 中国食品杂志社
目的：研究褐藻寡糖（alginate oligosaccharide，AOS）对NG-硝基-L-精氨酸甲酯（NG-nitro-L-arginine methyl ester，L-NAME）诱导小鼠高血压的改善作用及其机制。方法：采用AOS预防性干预高血压小鼠6 周，监测小鼠血压，观察小鼠肾脏、心脏和主动脉组织病理形态学变化并测定其氧化应激水平及血清中总抗氧化能力、一氧化氮、血管紧张素II和内皮素-1等水平，同时检测主动脉中内皮型一氧化氮合成酶（endothelial nitric oxide synthase，eNOS）蛋白表达情况。结果：给药1.5 g/kg AOS能够有效降低L-NAME诱导高血压小鼠的收缩压（22.4 mmHg），明显改善肾脏、心脏和主动脉的组织形态，减轻氧化应激损伤；血清中尿素氮、肌酐、尿酸、乳酸脱氢酶、肌酸激酶、血管紧张素II和内皮素-1水平比模型组小鼠分别降低38.0%、46.5%、45.2%、15.9%、46.4%、29.5%和26.2%，而总抗氧化能力和一氧化氮浓度分别提高24.1%和246.5%；主动脉中eNOS蛋白表达显著增加152.9%。结论：AOS对小鼠具有降血压作用，能够抑制高血压诱发的氧化应激和改善血管内皮功能障碍，本研究可为将AOS作为抗高血压功能食品配料提供科学依据。
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