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—— 中国食品杂志社
依据《市场监管总局关于规范食品快速检测使用的意见》对市售现场快速鉴别乳品中牛、羊（绵羊、山羊）源性成分胶体金免疫层析产品性能进行评价，确定快检产品的适用范围、检出限、交叉反应率、灵敏度、假阴性率、假阳性率及与参比方法检测结果的符合率。结果表明：牛源性成分检测试纸条的适用范围为生牛乳，检出限为5%（V/V）；羊源性成分检测试纸条的适用范围为生羊乳，检出限为0.3%（V/V）。牛、羊源性成分检测试纸条与恩诺沙星、磺胺二甲嘧啶、地塞米松、四环素、黄曲霉毒素M1均无交叉反应，方法灵敏度均为100%、假阳性率和假阴性率均为0%，与参比方法的检测结果符合率较高。综上，乳品中牛、羊源性成分胶体金免疫层析产品检测结果准确度较高，能用于掺假乳的现场快速筛查。
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