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—— 中国食品杂志社
通过研究功能因子芹菜素对食品加工污染物3-氯-1,2-丙二醇（3-chloro 1,2-propanediol，3-MCPD）诱导的大鼠线粒体分裂融合的影响，探讨芹菜素对3-MCPD诱导的大鼠肾损伤的保护机制。将36 只雄性SD大鼠随机分成对照组、溶剂（羧甲基纤维素钠）组、3-MCPD组和低、中、高剂量芹菜素组，给实验鼠单独灌胃3-MCPD（30 mg/kg mb）或3-MCPD联合不同剂量的芹菜素28 d。每天记录大鼠体质量、摄食量，灌胃处理28 d后，麻醉处死，解剖取肾、肝、脑。苏木精-伊红染色后，于显微镜下观察肾脏病理形态的变化，检测肾组织线粒体分裂融合及线粒体转录因子的表达水平。结果表明，芹菜素能缓解3-MCPD诱导的食欲不振、肾组织肿胀、肾脏质量指数的增加以及肾小管、集合管上皮细胞排列不齐，肾小球、肾小囊病变等现象。此外，芹菜素缓解了3-MCPD诱导的线粒体分裂基因FIS1、DRP1的上调表达和线粒体融合基因MFN1、MFN2表达的下调。芹菜素协同处理缓解了3-MCPD导致的线粒体转录因子PGC1、NRF1、TFAM基因表达水平的下降。蛋白表达水平测定结果也证实，芹菜素缓解了3-MCPD诱导的线粒体分裂水平的升高、融合水平的降低以及转录因子NRF2表达的下调。研究结果表明芹菜素通过上调3-MCPD诱导的线粒体转录因子表达水平，调节分裂融合状态，有效缓解3-MCPD导致的肾器官损伤。
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