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—— 中国食品杂志社
为研究水杨酸对树舌菌丝三萜合成及活性氧（reactive oxygen species，ROS）含量的影响，本研究以不同浓度水杨酸（salicylic acid，SA）处理树舌菌丝，当SA浓度为250 µmol/L时，总三萜含量最高达到60.793 mg/g，以250 µmol/L SA不同添加时间处理树舌菌丝，第6天加入SA为最佳诱导时间，菌丝总三萜含量高达67.413 mg/g，比对照组提高59.2%。通过测定树舌菌丝抗氧化酶活性和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量发现，第8天胞内MDA含量、过氧化氢酶活性最高，分别比对照组提高55.3%、77%，总超氧化物歧化酶活性呈持续上升，SA诱导能够提高ROS含量。通过非靶向代谢组学测定萜类代谢产物，最佳诱导条件下22 种萜类化合物有7 种上调、1 种下调、14 种无变化。代谢通路和热图分析发现上调化合物法尼醇是三萜生物合成途径中重要前体物质，其产生和ROS显著相关。综上，SA是树舌菌丝三萜生物合成的有效诱导剂。本研究可为树舌菌丝三萜含量的提高提供一种有效的方法，并为SA诱导三萜生物合成的机制提出新见解。
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