领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
通过代谢组学和微生物多样性研究，探讨叶绿素及其结构对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的影响。结果表明，经粪菌体外发酵48 h后叶绿素被肠道微生物转化、降解，其主要衍生物为氧化产物（132-羟基叶绿素a、151-羟基内酯叶绿素b、132-羟基叶绿素b）和脱镁衍生物（脱镁叶绿素a和132-羟基脱镁叶绿素b），减少的叶绿素降解成非荧光代谢物（m/z 666.289 5）、荧光代谢物（m/z 614.273 5、618.268 4、792.321 2）及丙酸吡咯衍生物（m/z 223.071 3）等。微生物多样性研究结果表明，补充叶绿素能够下调埃希氏-志贺菌属（Escherichia-Shigella）并上调不动杆菌属（Acinetobacter），且叶绿素a与叶绿素b对微生物丰度和种类有不同作用。靶向代谢组测定发酵后粪便的脂肪酸含量无明显差异。非靶向代谢组学研究结果显示，补充叶绿素会引起粪便代谢物的差异（叶绿素a、b组均有更多抗生素合成），这些代谢物主要富集在叶绿素a组的己内酰胺降解通路和叶绿素b组的12、14和16元大环内酯的生物合成通路，且两组有15 条共同通路。本研究将有助于解释补充叶绿素对高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的影响，并为研究叶绿素与肠道菌群之间的相互作用提供借鉴。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
