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—— 中国食品杂志社
基于可见-近红外光谱技术，研发低成本、便携式葡萄专用多参数检测仪器，用于满足葡萄采后品质快速、无损的检测需求。本仪器选用凹面全息光栅搭配电荷耦合器件的光谱仪作为核心器件，用于获取样品400～1 100 nm的漫反射光谱数据；选用卤素灯作为稳定可靠的光源、低OH的Y型石英光纤作为光传输的可靠媒介，并设计可调型样品池满足不同大小和品种样品的需求，基于Windows系统采用C#撰写的软件性能稳定，便于模型的更新操作。以“美人指”、“白玉霓”两个葡萄品种进行实验，指标参数包含CIE L*a*b*、可溶性固形物含量及总酚含量。结果显示，本仪器基于最小二乘-支持向量机模型对2 个品种的a*值、可溶性固形物、总酚有较好的建模效果，“美人指”各指标的模型决定系数（Rc 2 ）分别为0.91、0.94和0.90；“白玉霓”各指标的模型决定系数分别为0.96、0.99和0.95。最后，利用70 个非建模葡萄样本模型进行外部测试，结果表明“美人指”的a*值、可溶性固形物、总酚3 个指标的预测根均方误差分别为3.15、1.39 °Brix和0.24 g/kg；“白玉霓”3 个指标的预测根均方误差分别为0.78、1.56 °Brix和0.22 g/kg。结果表明，本仪器能完成对葡萄多个理化指标的建模预测，同时样品池的设计能够满足不同品种葡萄的需求。本研究为果蔬专用型近红外仪器的开发提供技术参考。
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