领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
近年来，随着生活水平的持续提高，人们对食品的需求已从传统的温饱型，逐步转向对营养、质量与安全的高端追求。然而，二十多年来，多起重大食品安全事件的发生，不仅让部分人对食品安全产生误解，更催生了一些相关谣言，甚至引发公众担忧。研究生教育作为国民教育体系的顶端环节，同时也是国家科技创新体系的重要组成部分，在人才培养中肩负着关键使命。“食品安全案例”课程是食品专业研究生的核心课程之一，旨在着力培养学生分析思辨能力，以及处理食品安全事件的能力，为食品加工与安全领域培养高层次应用复合型人才奠定坚实基础。
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