领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
在新时代“立德树人”根本任务的引领下，“三全育人”模式成为地方应用型本科高校深化教育改革的核心路径。本文以苏州城市学院校级重点建设课程江南苏味美食营养与非遗技艺为例，探讨地方应用型本科高校如何通过全员协同、全程贯通、全域覆盖的育人机制，培养兼具专业技能与文化自信的高素质应用型人才。课程以学科交叉、非遗传承与数字赋能为特色，构建“文化+科学+实践”育人模式，通过校企协同、文化浸润、技术融合等路径，实现知识传授、能力培养与价值观塑造的有机统一。研究揭示了课程在资源整合、跨学科设计、数字化应用等方面的共性挑战，并提出深化校企协同、完善课程体系、创新数字工具等优化策略，为同类高校提供可复制的实践范式。
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