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—— 中国食品杂志社
食育是以食物为载体或中介的教育，它起源于人们对于生存环境问题的关注。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》指出，我国居民肥胖率近些年不断上升，糖尿病等疾病的发生出现了越来越年轻化的趋势。学龄前期是幼儿各方面行为培养的关键时期，在幼儿园开展食育活动有助于幼儿养成良好的餐食习惯，满足幼儿健康成长的需要，从而为提升全民健康水平打下基础。《3-6岁儿童学习与发展指南》指出，要为幼儿提供营养丰富、健康的饮食，但当前幼儿偏食、营养不良、食物浪费等不良饮食习惯仍大量存在，幼儿园应该承担起相应责任，落实食育任务，开展食育课程。传统饮食文化融入幼儿园食育课程有助于幼儿了解和传承中华传统美德与礼仪，从而更好地促进幼儿的全面发展。本文利用观察与访谈法获悉幼儿园中食育课程开展的现实样态，以传统饮食文化与幼儿园食育课程的内涵与融入可行性为出发点，探讨传统文化的重要价值与课程开展的实践路径，以期未来教育能传承好中华优秀传统文化，培养出更健康的新时代儿童，促进幼儿园食育活动的有效开展。
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