领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
随着全球科技创新和工业4.0的深入推进，人工智能（Artificial Intelligence, AI）已从理论走向实际应用，为各行各业带来新的增长点。教育领域作为培养未来产业主力军的重要环节，正经历着由传统教学向数字化、智能化教学模式转型的变革。食品工程学科以培养既懂食品工艺又具备操作与维护复杂机械设备能力的复合型人才为目标，其教学内容紧扣食品加工全流程，从原材料处理到制品包装，均涉及大量专业设备与工艺。传统的课堂讲授和实验室实操虽在一定程度上传授了基本理论，但在技术更新和工程实践能力培养上显现出教学内容更新滞后、实践环节薄弱、资源受限等诸多问题。
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