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—— 中国食品杂志社
本研究基于Fe3O4@Au复合纳米材料光热效应与类过氧化物酶活性，建立了一种双模式信号放大的适配体试纸条方法，用于鼠伤寒沙门菌的快速检测。在最优条件下，通过类过氧化物酶催化显色，该方法的目视检出限为104 CFU/mL；利用Fe3O4@Au的光热效应，通过建立检测线上温差（ΔT）与细菌浓度之间的定量标准曲线，可在104～108 CFU/mL范围内实现线性检测，最低检测限达3.02×102 CFU/mL。该方法对鼠伤寒沙门菌具有高特异性，与乙型副伤寒沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157:H7、金黄色葡萄球菌均无交叉反应。试纸条具备良好的贮藏稳定性，并能够成功应用于牛奶、鸡胸肉和猪肉等实际样本中鼠伤寒沙门菌的检测，回收率在80.54%～104.35%之间。本研究建立的方法集快速、便捷、准确等优势于一体，成功实现了复杂食品基质中鼠伤寒沙门菌的快速检测，有望为食品安全现场快速筛查提供有效的新策略。
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