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—— 中国食品杂志社
为从宏观电学特性方面探究采后O3处理是否可以减轻采前氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea，CPPU）处理对‘秦美’猕猴桃产生的负面影响，以盛花期后28 d使用20 mg/L CPPU蘸果处理，采后贮藏过程中每隔15 d用70 mg/m3 O3处理2 h的秦美猕猴桃为试材，在（0±1）℃、相对湿度90%～95%条件下贮藏，研究贮藏期间生理指标、品质指标与电学特性之间的关系。结果表明：CPPU＋O3处理组过氧化氢酶活力、VC含量、可滴定酸质量分数整体高于CPPU处理组，呼吸速率、多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶活力低于CPPU处理组，采后O3处理可减轻CPPU对猕猴桃产生的负面影响。在选定的24 个频率中，CPPU处理的猕猴桃特征频率为0.1 kHz，对照组和CPPU＋O3处理的猕猴桃特征频率均为3 980 kHz。通过宏观电学特性判断，采后O3处理能减轻采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃品质和生理方面产生的负面影响。
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