领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
随着国际化进程的发展，不同饮食文化和方式的交融，促进了西餐在我国的发展。西餐的兴起丰富了我国餐饮市场的品类，行业对于高质量专业人才需求也随之扩大。本文以西式烹饪工艺专业的“菜点创新设计”课程为主，引入新规范、新技术、新工艺，围绕“西食中韵，承典砺新”的理念，将课程设计对接中国西餐市场需求，在传承优秀传统文化的基础上，培养学生创新思维、强化技能训练，将思政要素和职业素养有机融入课堂教学各环节，旨在培养新时代具有技术自信和文化自信的高素质高技能人才。
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