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—— 中国食品杂志社
为解析添加柑橘果胶和吐温-80的芥末精油纳米乳（mustard essential oil nanoemulsion contaning citrus pectin and Tween-80，MEO-NE-PT）抑制柑橘酸腐菌生长的作用机制，分别采集经64 μL/L MEO-NE-PT处理4 h和未进行处理的白地霉菌丝体进行转录组测序，共鉴定出2 788 个差异表达基因（differentially expressed genes，DEGs），其中1 364 个显著上调，1 424 个显著下调。DEGs显著富集于氨基糖和核苷酸糖代谢、类固醇生物合成、乙醛酸和二羧酸代谢、淀粉和蔗糖代谢、ABC转运蛋白等途径中，协同破坏细胞结构与功能、切断能量供应、抑制解毒并削弱病原菌将外源毒性物质排出胞外的能力。本研究为柑橘绿色保鲜剂开发提供科学依据。
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