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—— 中国食品杂志社
捧起一只素白的瓷杯，清澈透明的液体在里面轻 轻晃动，散发出谷物经岁月转化的馥郁香气。这不仅 是酒，更是时间的凝练、文明的结晶。白酒之于中华， 如血液之于躯体，贯穿着千年文明的脉搏。它既是五 谷精华的物质升华，又是人类情感的液态载体；既见 证了王朝更迭、江山易主，也陪伴了寻常百姓的悲欢 离合、人生百态。从唐宋的蒸馏初现，到明清的酿造 大成，白酒的历史就是一部流动的中国史。
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