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—— 中国食品杂志社
单体花色苷的快速大量制备长久以来是花色苷产业化中的难题，而中压制备液相色谱在产业应用中有着很大的开发空间。选取花色苷组分较单一的桑葚为实验原料，经提取分离总花色苷后使用填装有反相C18填料的耐压玻璃柱作为中压制备液相色谱柱，纯化制备矢车菊素-3-葡萄糖苷单体。结果显示：3 个色谱分离峰中目的峰（峰2）经高效液相色谱和质谱确证为由矢车菊素-3-葡萄糖苷（cyanidin-3-glucoside，C3G）和矢车菊素-3-芸香糖苷（cyanidin-3-rutinoside，C3R）组成，采用峰面积归一化法计算得到C3G纯度为73.56%；通过对峰2采用切割方式进行收集，C3G纯度达到98%以上，单次收集到C3G单体溶液650?mL。中压制备液相色谱法单次上样量大、步骤简洁、成本低廉，可为矢车菊素-3-葡萄糖苷单体的规模化生产提供一定的参考。
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