领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
基于“岗课赛证”一体化的中餐烹饪专业课程体系构建与实施
来源：导入 阅读量: 2 发表时间: 2026-06-24
下载
作者: 段丽红
关键词: 岗课赛证、中餐烹饪
摘要:

近年来，中餐产业在传承与创新中快速发展，行业对复合型烹饪人才的需求不断提升。传统以理论讲授为主的教学模式，已难以满足岗位实践能力、创新意识与职业素养并重的标准要求。尤其在实际教学中，课程内容更新滞后、实操训练薄弱、技能认证与课程脱节等问题较为突出，制约了人才培养质量的 整体跃升。依托“岗课赛证”一体化理念，利用课程内容与岗位任务对接、教学过程与竞赛训练融合，推动教学体系向应用导向、标准牵引转变，成为中餐烹饪专业教育变革的重要方向。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2026年

2026年

2026年第5期 2026年第4期 2026年第3期 2026年第2期 2026年第1期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们