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“对分课堂+理实一体”教学模式下“烹饪技术”课程教学改革探索与实践
来源：导入 阅读量: 2 发表时间: 2026-06-24
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作者: 忻晨,随杨,陈晨,乔翠红
关键词: 对分课堂、烹饪技术
摘要:

“烹饪技术”课程以实践为核心，涵盖中式烹调、西餐料理、烘焙甜点等模块，结合营养学与食品安全知识，注重技能训练、标准化操作与创新能力培养，通常在高职或者中职院校开设，配备现代化实训设备与行业名师指导，强化刀工、火候等基本功训练，能够培养兼具技术技能与职业素养的复合型人才。

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