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赓续京味饮食古韵 坚守烹饪匠心底色
来源：导入 阅读量: 7 发表时间: 2026-06-25
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作者: 黄家伟
关键词: 京味饮食、烹饪匠心
摘要:

在北京什刹海畔的鸦儿胡同，一种混着芝麻香气和麦香的美食穿越半个多世纪依然存在，它便是芝麻 烧饼。一开始，老北京小吃传承大师李振先推着大板车在街上叫卖芝麻烧饼，那芝麻酱与白面交织而成的酥软口感，成为老北京人最鲜活的舌尖记忆。如今，以芝麻烧饼为代表的老北京味道被北京鸦儿李记餐饮有限公司董事长李兵传承了下来。在他的努力下，鸦儿李记的芝麻烧饼、铜锅涮肉、炙子烤肉、糖油饼等已经刻入人们记忆的深处，成为人们品尝京味小吃时的重要选择。

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