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—— 中国食品杂志社
为研究葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）挥发物单体对草莓灰霉病的防治作用，研究了21 种挥发物单体离体条件下对灰葡萄孢的抑制作用，以及活体条件下3-羟基己酸乙酯、癸酸乙酯、桂皮醛和辛酸乙酯对草莓果实灰霉病的防治作用。结果表明：除月桂酸外，其余20 种单体均对灰葡萄孢菌丝生长和孢子萌发有抑制作用，其中桂皮醛剂量为62.5 μL/L时完全抑制菌丝生长，625 μL/L时可以完全抑制孢子萌发；活体条件下，4 种单体均能有效地抑制草莓果实采后灰霉病的发生，保持草莓色泽，延缓草莓可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、硬度等质构特性的下降，其中桂皮醛防治草莓灰霉病效果最好，具有商业开发前景。
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