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—— 中国食品杂志社
该研究使用MiSeq高通量测序技术对老河口光化特酒业有限公司窖泥微生物多样性进行解析,同时通过纯培养技术对其蕴含的芽孢杆菌（Bacillus）进行分离鉴定。结果表明,窖泥细菌菌群丰富度和多样性均极显著高于真菌（P<0.01）,从中共鉴定出15个优势细菌属（平均相对丰度>1%）,包括沉淀杆菌属（Sedimentibacter）（15.62%）、理研菌属（Petrimonas）（14.58%）和热量杆菌属（Caloribacterium）（10.28%）等;共鉴定出12个优势真菌属,包括复膜孢酵母属（Saccharomycopsis）（35.40%）、嗜热子囊菌属（Thermoascus）（11.86%）、根霉菌属（Rhizopus）（9.81%）和曲霉菌属（Aspergillus）（7.45%）等。采用纯培养技术从窖泥中共分离鉴定得到7株芽孢杆菌,分别为3株解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）、2株澳洲芽孢杆菌（Bacillus australimaris）和2株枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。该研究结果为窖泥微生物的多样性解析及功能微生物的筛选提供一定的数据支撑。
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