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—— 中国食品杂志社
为探究普洱茶多糖（TP）与儿茶素（TPC）复合物的免疫调节作用,以环磷酰胺（Cy）诱导的免疫抑制小鼠为研究对象,采用酶联免疫吸附（ELISA）、苏木精-伊红（HE）染色切片等方法检测小鼠免疫指标,筛选调节免疫效果最佳的普洱茶多糖剂量,考察TPC复合物对免疫抑制小鼠免疫指标及代谢物组成的影响;采用正交偏最小二乘-判别分析（OPLS-DA）构建模型,利用变量重要性投影（VIP）及方差分析P值筛选关键差异代谢物,并进行京都基因与基因组百科全书（KEGG）代谢通路分析。结果表明,各剂量TP、TPC组小鼠脾脏指数极显著下降（P<0.01）,胸腺指数极显著上升（P<0.01）,TP、TPC均显著降低小鼠血清中白介素-6（IL-6）和干扰素-γ（IFN-γ）水平（P<0.05）,提高免疫球蛋白G（IgG）和M（IgM）水平,并恢复免疫抑制小鼠的脾脏损伤,TP组中高剂量效果最佳,TPC组的部分因子水平优于高剂量TP组。通过OPLS-DA可有效区分正常对照组（CK）、模型对照（MD）和TPC组。以VIP≥1和P<0.05为标准,从MD与TPC间共筛选出130种关键差异代谢物。KEGG代谢通路分析表明,磷酸胆碱和吡哆胺分别与胆碱在癌症中的代谢和维生素消化与吸收等代谢途径有关。
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