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—— 中国食品杂志社
该研究以一株产酯异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）C11为研究对象,利用平板生长法对其逆境胁迫耐受性进行研究。采用Illumina二代测序技术对异常威克汉姆酵母C11的全基因组进行测序,采用直系同源蛋白簇（COG）、基因本体论（GO）、京都基因与基因组百科全书（KEGG）以及碳水化合物活性酶（CAZy）数据库对其功能基因进行注释分析,并基于病原体与宿主的相互作用（PHI）数据库对其致病性进行分析。结果表明,异常威克汉姆酵母 C11具有较好的环境耐受性,可耐受100 g/L氯化钠、25 mmol/L过氧化氢、500 mmol/L甘露醇、pH 3.0~10.0、16 ℃低温、37 ℃高温以及40 mmol/L铅的胁迫处理。异常威克汉姆酵母 C11基因组全长11.48 Mbp,GC含量为34.42%,编码4 249个基因。异常威克汉姆酵母C11基因组从COG、GO和KEGG数据库中分别注释到1 641、3 346和3 145个功能基因。此外,异常威克汉姆酵母C11基因组中含有32个糖苷水解酶相关基因,39个糖基转移酶相关基因,这些功能基因可能与其产酯能力和逆境耐受性相关。毒力基因预测结果鉴定出毒性减弱基因676个,致病力无影响基因391个,致病力丧失基因134个,致死性基因84个,毒力增强（超毒力）基因39个,进一步证实了异常威克汉姆酵母C11毒性较小,安全性较高。
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