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—— 中国食品杂志社
该研究利用苗家酒曲（MJ）、安琪酒曲（AQ）、伍曲香（WQ）、广西中草药酒曲（ZY）发酵酒醅,采用高通量测序技术分析比较不同酒醅的真菌菌群多样性,考察不同酒曲对酒醅真菌菌群的影响。结果表明,4种酒醅中真菌菌群归属于5个门、24个属,优势真菌门（相对丰度>1%）均为毛霉门（Mucoromycota）和子囊菌门（Ascomycota）,共有的优势真菌属为根霉属（Rhizopus）和未分类属（uni- dentified）,此外,AQ发酵酒醅中的优势真菌属还包括未分类酵母目（unclassified_Saccharomycetales）、假丝酵母属（Candida）、曲霉属（Aspergillus）、毕赤酵母属（Pichia）;MJ发酵酒醅中优势真菌属还包括Cyberlindnera、曲霉属、酵母菌属（Saccharomyces）;WQ发酵酒醅的中优势真菌属还包括曲霉属、红曲霉属（Monascus）、横梗霉属（Lichtheima）;ZY发酵酒醅中优势真菌属还包括横梗霉属、红曲霉属、假丝酵母菌属。主坐标分析（PCoA）结果表明,MJ和WQ发酵酒醅的真菌菌群结构相似,但与AQ、ZY发酵酒醅差异较大。相关性分析结果表明,unclassified-Fungi、unidentified、Rhizopus、Cyberlindnera与其他物种联系紧密。
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