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—— 中国食品杂志社
为提高菌株发酵产生淀粉糖化酶的能力,该研究以噬纤维菌（Cytophaga sp.）CX08为菌种进行液态发酵,以生淀粉糖化酶酶活力为响应值,通过Plackett-Burman（PB）试验、最陡爬坡试验及Box-Behnken（BB）试验对发酵培养基组成进行优化。结果表明,最佳产生淀粉糖化酶培养基组成为：玉米淀粉42 g/L,NaNO3 4 g/L,K2HPO4 3 g/L,KCl 0.4 g/L,MgSO4·7H2O 0.5 g/L,FeSO4·7H2O 0.02 g/L。在此优化条件下,该菌株所产生淀粉糖化酶酶活力最高,为168.31 U/mL,是优化前的1.61倍。
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