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—— 中国食品杂志社
为了获得高效便捷的纱布固定酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）细胞技术以提高甘蔗糖蜜发酵生产乙醇效率,该研究采用纱布固定酿酒酵母（S. cerevisiae）GJ08细胞,将其种子液接种至甘蔗糖蜜中进行发酵生产乙醇,并考察接种量、培养时间、纱布大小及用量、通气量等影响因素对乙醇产量的影响。结果表明,甘蔗糖蜜发酵生产乙醇的最佳条件为：接种量17.5%、培养时间10 h、纱布大小1 cm×1 cm、纱布用量15 g/L、通气量100 mL/min。在此优化条件下,乙醇产量达104.22 g/L,比优化前提高了30.85%。该研究结果为甘蔗糖蜜发酵生产乙醇提供技术支撑和理论基础。
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