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—— 中国食品杂志社
白酒蒸馏冷却系统主要包括双层圆柱体的水缸和多管冷却器,起到利用冷却水对基酒蒸汽进行冷凝的作用。为研究水缸内冷却水管进口位置和流动方向对冷却器冷却效果的影响,对水缸内水侧流动及传热过程进行了数值模拟,并分析了冷却水进水温度、进水流量及冷却器表面结垢等因素对冷却水利用率及传热过程的影响。结果表明,从水缸中心向上通入冷却水传热效果最好,冷却水温升率达37.15%;冷却水进水温度由32 ℃降至26 ℃,冷却水吸热量下降约10.2%;冷却器表面结垢导致壁温降低,冷却水的吸热量降低,当水缸内的冷却器壁温下降10 ℃时,冷却水吸热量下降20%。为获得相同冷却水传热量,与中心向上进水方式相比,同侧向上进水、对侧向上进水方式的冷却水供给量分别增加54%~61%、44%~50%。综上,为提高水缸内冷却水温升率,应合理设置进水方式,控制冷却水流速,并定期去除冷却器内外管表面的积垢。
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