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—— 中国食品杂志社
该研究采用刚果红染色法及酶活检测从吐鲁番地区土样中筛选高产纤维素酶的真菌,通过形态学观察及分子生物学技术鉴定筛选菌株,并对其所产纤维素酶进行酶学特性研究。结果表明,分离获得一株高产纤维素酶的真菌12-3-6,该菌发酵液中滤纸酶（FPA）和羧甲基纤维素酶（CMCase）活力分别可达7.30 U/mL和39.56 U/mL。菌株12-3-6被鉴定为埃及曲霉（Aspergillus egyptiacus）。酶学特性分析结果表明,菌株12-3-6发酵产FPA和CMCase最适反应温度均为50 ℃,最适反应pH值均为5.0,在温度30~60 ℃或pH 5.0~6.0下保温1 h后仍表现出较高的相对酶活,Cu2+能显著提高酶活力,十二烷基硫酸钠（SDS）对酶活力有一定的抑制作用。说明菌株12-3-6所产纤维素酶活力较高,酶学性质稳定,具有良好的应用前景。
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