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—— 中国食品杂志社
为建立一种高效、准确检测浓香型白酒中多种微量成分的方法,该研究通过优化色谱柱种类、分流比、程序升温条件建立检测浓香型白酒中53种挥发性风味成分的气相色谱（GC）法。结果表明,最佳气相色谱条件为采用CP-WAX 57 CB毛细管色谱柱（50 m×0.25 mm×0.2 μm）、分流比40:1、程序升温（初始温度35 ℃,保持5 min,以4 ℃/min升温至45 ℃,保持3 min,以8 ℃/min升温至140 ℃,保持2 min;再以20 ℃/min升温至205 ℃,保持16 min）。此方法能在44 min内完成对浓香型白酒中53种挥发性风味物质的检测,53种微量成分在各自质量浓度范围内线性关系良好（R2≥0.998 6）,检出限为0.26~5.09 mg/L,定量限为0.87~18.97 mg/L,加标回收率为80.10%~113.21%,精密度试验结果的相对标准偏差（RSD）为0.25%~2.75%,说明该方法操作简单,检测时间较短,分离效果好,能满足浓香型白酒主要风味成分的检测需求。
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