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—— 中国食品杂志社
为探究贵州红酸汤对高脂饮食大鼠脂质代谢的影响及其机制,采用无特定病原体（SPF）级SD雄性大鼠作为实验对象,随机分为三个组并持续干预12周后,称取大鼠体质量及肝脏质量,计算体质指数（BMI）和肝脏指数（LI）,检测血清脂质水平,观察肝脏组织病理学变化情况,测定肝脏中白细胞分化抗原36（CD36）、脂肪酸转运蛋白4（FATP4）、过氧化物酶体增殖物激活受体α（PPARα）、肉碱棕榈酰转移酶1（CPT1）的表达水平。结果表明,贵州红酸汤能降低高脂饮食大鼠的体质量、体质指数（BMI）和肝脏指数（LI）,降低其血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平,提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平,同时贵州红酸汤可抑制高脂饮食大鼠肝脏中FATP4、CD36的表达,促进PPARα、CPT1的表达。结果显示,贵州红酸汤可以预防高脂饮食大鼠肥胖的发生,改善血脂水平及肝脏脂肪变性,其作用机制可能是其抑制其肝细胞脂肪酸摄取和转运,促进其肝细胞中的脂肪酸β氧化,从而改善大鼠机体中的脂质代谢紊乱。
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