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菹：跨越三千年的美妙滋味
来源：导入 阅读量: 0 发表时间: 2026-10-30
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作者: 程瑞
关键词: 菹
摘要:

秋意渐浓，凉风渐起，古代农户的院落里，几口深褐色的陶瓮静静立在墙角，瓮中藏着的便是古人越冬的“救命菜”——菹。《诗经·邶风·谷风》中“我有旨蓄，亦以御冬”的咏叹，道尽了菹的实用价值：“旨蓄”即美味的腌菜，在蔬菜稀缺的寒冬，它是餐桌的底色，更是生存的智慧。

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