领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以青稞麸皮为原料，利用响应面法优化NaOH溶液提取阿拉伯木聚糖的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上，以料液比、提取温度、提取时间、NaOH质量浓度为自变量，以青稞麸皮阿拉伯木聚糖得率为响应值，作四因素三水平的响应面回归分析。得到最佳提取工艺为料液比1∶25（g/mL）、提取温度55?℃、提取时间3?h、NaOH质量浓度15?g/L，在此条件下阿拉伯木聚糖得率为14.31%，与理论值14.27%无显著差异。因此利用响应面优化得到的青稞麸皮阿拉伯木聚糖提取工艺稳定可行。采用高效凝胶渗透色谱、紫外吸收光谱、红外吸收光谱、高效离子交换色谱对提取的多糖进行纯度鉴定及初步结构分析，结果表明青稞麸皮阿拉伯木聚糖均一性较好；多糖中含有微量蛋白质，不含核酸，并且含有α、β-糖苷键结构；其主要单糖组成为阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和木糖，各单糖对应物质的量比为11.61∶1∶3.62∶18，阿拉伯糖与木糖物质的量比值为0.645。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
