领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
目的：考察植物乳杆菌Sc52的体外益生特性以及其在辅助降糖产品中的应用和产品开发，并分析产品的降糖作用。方法：通过酸和胆盐耐受、表面疏水性、自凝聚能力和抗生素最低抑菌浓度的方法评价植物乳杆菌Sc52的体外益生特性。植物乳杆菌Sc52与其他不同益生特性益生菌联合发酵药食同源复方提取物研制辅助降糖固体饮料，利用高脂饲料结合链脲佐菌素的方法建立小鼠糖尿病模型，实验动物分空白组、模型组和产品组，连续灌胃辅助降糖产品4?周后，测定小鼠空腹血糖含量、血糖曲线下面积，血清中血脂、胰岛素和炎症因子水平等相关生化指标。结果：植物乳杆菌Sc52具有较强的耐酸和耐胆盐能力，pH?3.0和1?g/100?mL胆盐条件下分别培养3?h和4?h后，存活率在55%和32%以上；自凝聚能力较强，静置48?h后自凝聚率达到（89±0.3）%；对青霉素和利福平表现出高度敏感性；与模型组相比，辅助降糖产品能显著降低小鼠空腹血糖、血脂、肿瘤坏死因子-α水平，明显提升胰岛素水平。结论：植物乳杆菌Sc52具有良好的体外益生特性，其联合其他益生菌共同发酵药食同源复方提取物研制的固体饮料产品具有明显的降血糖作用。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
