领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
鼠伤寒沙门菌在应对环境胁迫时，通过自身的调节机制适应环境，其中RpoS因子在其中起着重要的作用。为研究RpoS因子在环境胁迫下对鼠伤寒沙门菌的影响，本研究用Red同源重组技术构建鼠伤寒沙门菌Salmonella typhimurium 1344的rpoS缺失菌株SL1344/DrpoS，并在不同条件下比较亲本菌株SL1344和基因缺失菌株SL1344/DrpoS的生长情况，这些条件分别为：3.5% NaCl、42?℃、pH?4.0。此外本实验还重点研究了沙门菌在不同盐质量分数中预处理不同时间后置于含3.5%?NaCl的培养基中培养的生长情况，以说明rpoS对于沙门菌在逆境中适应性的影响。结果表明在3.5%?NaCl条件下，二者生长均受到较大的抑制作用，且SL1344/DrpoS受到的抑制作用更大，SL1344的最大生长速率为SL1344/DrpoS的2.49?倍；在42?℃条件下，SL1344的最大生长速率仅为SL1344/DrpoS的1.33?倍，而在?pH?4.0条件下，SL1344的最大生长速率为SL1344/DrpoS的2.77?倍；此外，二者在不同盐质量分数中处理不同时间后的生长情况也存在差异。rpoS基因缺失菌株SL1344/DrpoS的构建为进一步研究RpoS因子在鼠伤寒沙门菌应对环境胁迫的作用机制，以及为预防和控制由沙门菌导致的食源性疾患提供了理论支持。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
