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—— 中国食品杂志社
探究1-脱氧野尻霉素（1-deoxynojirimycin，DNJ）对营养性肥胖的脂代谢调控作用及其途径，旨在为开发 DNJ降糖、降脂减肥产品提供依据。通过饲喂高脂饲料建立肥胖小鼠模型，之后喂食普通饲料40 d，同时实验组灌 胃不同剂量（8.0、4.0、2.0 mg/（kg·d），以体质量计）DNJ，用酶联免疫吸附测定（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）法测定小鼠的血脂水平、脂肪细胞因子、脂肪酸合成及氧化过程中相关酶活力。结果显示，与阴 性对照组比较，在8.0 mg/（kg·d）剂量组中DNJ可使雌、雄鼠体质量分别下降9.06%、14.07%，肝脂含量分别下降 4.13%、27.82%，腹腔脂肪系数分别下降9.00%、34.30%，血清总胆固醇含量分别下降11.57%、35.13%，总甘油三 酯含量分别下降46.89%、30.65%，高密度脂蛋白含量分别增加28.86%、7.00%，游离脂肪酸含量分别下降10.60%、 10.20%，内脂素含量分别下降38.44%、26.76%，脂联素含量分别上升29.66%、26.96%，肝脏中乙酰辅酶A羧化酶 活力分别下降17.03%、15.52%，脂肪酸合成酶活力分别下降23.53%、21.13%，肉毒碱脂酰转移酶Ⅰ活力分别上升 20.38%、17.20%，酰基辅酶A氧化酶活力分别上升11.00%、16.29%。上述结果表明，肥胖小鼠在控制饮食的同时摄 入适量DNJ可以有效控制脂肪的合成、促进脂肪的氧化分解，达到调控血脂、减少脂肪积累、控制体质量的目的。 DNJ对雌、雄鼠脂代谢调控的作用途径不同，其对雄鼠的降脂效果更显著。
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