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—— 中国食品杂志社
目的：研究不同剂量香蕉抗性淀粉（resistant starch，RS）对高脂饮食诱导的C57BL/6J肥胖小鼠肠道放线 菌群多样性的影响。方法：将40 只C57BL/6J小鼠随机分为5 组，分别采用普通饲料（CONV）、高脂饲料（HF） 以及添加5%、10%、15%香蕉抗性淀粉的高脂饲料（5% RS＋HF、10% RS＋HF、15% RS＋HF）进行饮食干预， 8 周后采用变性梯度凝胶电泳（denaturing gradient gel electrophoresis，DGGE）技术对小鼠粪便样本放线菌菌群组 成进行分析，采用实时荧光定量聚合酶链式反应技术对小鼠粪便样本双歧杆菌数量进行比较。结果：DGGE图谱分 析显示，HF组聚类与其余4 组彻底分离，抗性淀粉各组趋于成簇但无明显界限。5% RS＋HF组与15% RS＋HF组放 线菌多样性和丰富度方面均显著低于CONV组与HF组（P＜0.05），10% RS＋HF组多样性和丰富度较另外2 组RS＋ HF组有所上升。高脂饲料能够极显著降低肠道中双歧杆菌数量（P＜0.01），而10%和15%香蕉抗性淀粉的加入均 高度显著增加双歧杆菌数量（P＜0.001）。结论：香蕉抗性淀粉可恢复肥胖小鼠肠道放线菌群多样性，显著促进双 歧杆菌生长，且具有剂量依赖关系。
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