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—— 中国食品杂志社
采用纳米银材料制备负载姜黄素（curcumin，Cur）的β-环糊精（β-cyclodextrin，β-CD）功能化纳米银——Ag@β-CD@Cur，并进一步对其抗肿瘤活性进行测定。运用透射电子显微镜和纳米粒度仪鉴定Ag@β-CD@Cur的表面形貌、粒径大小和稳定性。运用倒置荧光显微镜和3-（4,5-二甲基噻唑-2）-2,5-二苯基四氮唑溴盐法检测Ag@β-CD@Cur对人肝癌细胞HepG2形态和活性的影响，并进一步采用流式细胞术检测细胞凋亡比例。实验结果表明，所制备的Ag@β-CD@Cur是纯度很高的单质银，且大小均一、表面光滑，粒径约为2 nm。同时，Ag@β-CD@Cur具有较好的稳定性，能在水中稳定存在30 d。经Ag@β-CD@Cur处理HepG2细胞24 h后，HepG2细胞的形态出现明显的变圆、细胞核固缩等细胞凋亡特征，同时，细胞存活率从对照组的100%降低到24%，进一步的流式细胞术分析结果表明，细胞凋亡比例从对照组的2.5%增加到51.0%。实验结果表明，纳米化后的Cur具有较强的抗肿瘤活性效果，这为Cur在纳米制剂的应用提供了一定的技术手段和理论数据参考。
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