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—— 中国食品杂志社
目的：研究气体沿面放电低温等离子体对扩展青霉孢子的杀菌效果。方法：以扩展青霉标准菌株CICC 40658和扩展青霉分离菌株F-LPH10-06为目标菌株，探讨2 株菌在马铃薯葡萄糖液体培养基中的生长和产毒特性；应用自制的气体沿面放电低温等离子体杀菌设备，探讨处理时间、电源电压及孢子不同初始浓度对杀菌效果的影响；并应用扫描电子显微镜对孢子形态变化进行观察。结果：扩展青霉CICC 40658和F-LPH10-06培养14 d后的菌体干质量分别为28.6 mg和128.7 mg，展青霉素含量分别为912.40 μg/L和147.97 mg/L，F-LPH10-06产毒量几乎是CICC 40658产毒量的162 倍。气体沿面放电低温等离子体21 min能全部杀死样品中CICC 40658孢子（初始浓度为3.4×106 个/mL）；处理30 min，能使样品中F-LPH10-06孢子（初始浓度为1.5×106 个/mL）减少4.58 lg（个/mL）。在相同的处理时间下，随着电源电压升高和初始孢子浓度降低，杀菌效果逐渐提高。扫描电子显微镜结果表明，孢子表面形态经过放电处理后被改变，这可能与放电过程中产生的高能电子和活性氧有关。结论：气体沿面放电低温等离子体对扩展青霉孢子有一定杀灭作用，这为低温杀菌技术的发展和应用提供了理论依据。
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