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—— 中国食品杂志社
利用简单的种子介导法制备Fe3O4@SiO2@AgNPs作为表面增强拉曼散射基底，对预包装干米粉中的微量添加剂——乙二胺四乙酸二钠（ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt，EDTA-2Na）含量进行快速灵敏的检测。通过透射电子显微镜、X射线能谱、X射线衍射、红外光谱以及表面增强拉曼散射（surface enhanced Raman scattering，SERS）对Fe3O4@SiO2@AgNPs进行表征，结果显示Fe3O4@SiO2@AgNPs为直径约660 nm，大小均匀，核壳结构的磁性基底，测得罗丹明6G溶液的最低浓度为1×10－9 mol/L，增强因子为4.27×108。以Fe3O4@SiO2@AgNPs为SERS基底对EDTA-2Na溶液进行SERS检测，检出限为1.75×10－6 mg/mL，以EDTA-2Na特征峰1 625 cm－1的SERS强度为纵坐标，EDTA-2Na质量浓度的对数为横坐标进行线性回归拟合，结果表明EDTA-2Na质量浓度在1×10－5～1 mg/mL范围内呈现良好的线性关系，R2为0.994。将Fe3O4@SiO2@AgNPs用于预包装干米粉中EDTA-2Na的快速检测，样品检出限为0.1 mg/kg，加标回收率为96.50%～104.67%，相对标准偏差为1.2%～4.2%，说明本方法可准确、灵敏、快速地检测预包装干米粉中是否过量添加EDTA-2Na。
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