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动物源性食品中病原菌的耐药性研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 155 发表时间: 2017-10-10
作者: 谈 笑,王 娉,李 睿,陈 颖
关键词: 动物源性食品;病原菌;耐药性;预防;监控
摘要:

动物源性食品中病原菌的耐药性给人类健康带来了巨大威胁。本文对动物源性食品中病原菌的耐药现状进行了阐述,系统地分析了动物源性食品中耐药病原菌产生机制及因素。同时,探讨了动物源性食品中耐药病原菌预防和监控的新方法或技术。

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