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—— 中国食品杂志社
通过响应面法优化淡水微藻Chlamydomonas sp. 212产胞内多糖的发酵工艺，并采用滤纸片法对其抑菌活性进行研究。经优化后，Chlamydomonas sp. 212产胞内多糖发酵工艺的最优参数为NaNO3质量浓度305.01 mg/L、NaCl质量浓度93.66 mg/L、NaHCO3质量浓度2.12 g/L；在此条件下，其胞内多糖产量为91.182 3 mg/L，比优化前提高了1.6 倍。抑菌活性研究结果表明：Chlamydomonas sp. 212的胞内多糖对细菌有一定程度的抑制作用，其中对沙门氏菌的抑菌作用最强，对大肠杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌的抑制作用较弱；对真菌的抑制作用较弱，仅对黑曲霉有较弱的抑制作用。本研究为筛选新的天然抗菌活性物质及产油微藻的综合开发利用提供了一定的理论依据。
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