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—— 中国食品杂志社
以正常培养和油酸诱导培养的人肝癌细胞系（human hepatocellular liver carcinoma cell line，HepG2）细胞为模型，通过测定普洱茶茶色素对HepG2细胞内甘油三酯（triglyceride，TG）和总胆固醇（total cholesterol，TC）含量，细胞中脂肪酸合成酶（fatty acid synthase，FAS）、固醇调节元件结合蛋白1c（sterol regulatory elementbinding protein 1c，SREBP-1c）、三磷酸腺苷结合转运子A1（ATP binding cassette transporter A1，ABCA1）、胆固醇7α-羟化酶（cholesterol 7α-hydroxylase，CYP7A1）的转录水平，磷酸化腺苷酸活化蛋白激酶（phospho-AMPactivatedprotein kinase，p-AMPK）的蛋白表达水平研究普洱茶茶色素的减肥降脂作用机制。结果显示，普洱茶茶色素能明显降低油酸诱导的HepG2细胞模型中TG和TC含量，作用程度依赖于普洱茶的作用质量浓度。但对正常培养的HepG2的TG、TC作用影响不显著。经过普洱茶茶色素作用油酸诱导HepG2细胞24 h后，能显著下调细胞的FAS和SREBP-1c的mRNA表达水平（P＜0.05），显著上调ABCA1的转录水平（P＜0.05），且使CYP7A1的转录水平呈上升趋势，并显著上调p-AMPK蛋白的表达量（P＜0.05）。因此，普洱茶茶色素可通过调控上述调控因子和酶的表达而改善油酸诱导下HepG2细胞的脂质代谢水平。
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