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—— 中国食品杂志社
对比不同的间歇微波功率与热风耦合干燥及间歇微波干燥对白萝卜干燥特性（水分比、有效扩散系数和活化能）、中心与表面温度和颜色的影响。结果表明，有效扩散系数随水分含量的下降先缓慢上升后快速上升，活化能随水分含量的降低先缓慢升高后快速升高，Logistic模型能很好地反映活化能和水分之间的关系，并且单独进行间歇微波干燥的样品的活化能较高。干燥条件设定为间歇比5 s/20 s，热风温度30 ℃的样品其在干燥过程中物料中心温度最低，中心温度与物料表面温度相差最少，且干燥产品颜色最好。
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