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—— 中国食品杂志社
目的：探讨紫山药多糖对D-半乳糖所致衰老模型大鼠的抗衰老作用及其作用机理。方法：以D-半乳糖建立大鼠衰老模型，灌胃紫山药多糖（20、100、500 mg/（kg·d）） 45 d 后，检测大鼠肝、脑组织中总抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力，检测谷胱甘肽（glutathione，GSH）及过氧化终产物丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量，应用免疫印迹实验评价肝、脑中p53、p21蛋白的表达。结果：100 mg/（kg·d）紫山药多糖可显著提高D-半乳糖衰老模型大鼠肝、脑中T-AOC、GSH-Px活力、GSH含量，降低过氧化产物MDA含量，抑制衰老基因p53、p21的蛋白表达。结论：紫山药多糖具有显著的抗大鼠肝、脑衰老损伤的作用，作用机理可能与p53/p21信号通路有关。
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