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—— 中国食品杂志社
从赣南野生松木上分离到1 株产蓝色素真菌F10，该菌经鉴定为葡萄糖座科Pseudofusicoccum属。为研究F10产生的蓝色素的性质，实验采用不同pH值、温度、光照、金属离子、氧化剂和还原剂处理蓝色素，结果表明，该蓝色素对光照、温度、氧化剂都不敏感，对pH值、金属离子、还原剂敏感，推测这几种因素可能改变了色素的化学结构。为确定该蓝色素的结构成分，采用高效液相色谱串联质谱、红外光谱法对其进行鉴定，结果表明该色素为芳香族羧酸类化合物。
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