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—— 中国食品杂志社
目的：研究干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）对氧化应激状态下HepG2细胞抗氧化功能的影响。方法：将培养的HepG2细胞分为3 组：对照组（不加H2O2）、模型组（加入H2O2）、乳杆菌组（加入干酪乳杆菌和H2O2）。细胞培养至12 h和24 h时分别测定其上清液和细胞裂解液的抗氧化活性。利用4’,6-二脒基-2-苯基吲哚对HepG2细胞进行染色，在荧光显微镜下观察不同处理对细胞形态的影响。结果：添加干酪乳杆菌12 h后，与模型组相比，细胞上清液中的总抗氧化力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSHPx）和过氧化氢酶（catalase，CAT）活力分别提高了80%、30%和124%（P＜0.05），细胞裂解液中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力显著增加了22%（P＜0.05）；24 h后，细胞上清液中的T-AOC、SOD活力、GSH-Px活力、CAT活力和过氧化物酶的活力都显著增加（P＜0.05），还原型谷胱甘肽和丙二醛的含量分别显著降低了29%和63%（P＜0.05）。细胞裂解液中SOD活力比模型组显著降低了20%（P＜0.05）。加入干酪乳杆菌后，细胞受损数量明显减少，降低了56%，大部分细胞形态正常。结论：在体外条件下，干酪乳杆菌可以提高氧化应激状态下HepG2细胞的抗氧化能力。
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