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—— 中国食品杂志社
目的：本研究探讨西番莲果皮中湿法改性膳食纤维的降脂保肝及润肠通便功能。方法：利用高脂饲料构建高脂小鼠模型，以湿法改性膳食纤维灌胃给药6 周，测定高、中、低不同给药剂量组的相关指标。结果：与模型对照组相比，阳性对照组、高剂量组和中剂量组小鼠血清总胆固醇水平、甘油三酯水平和丙二醛含量都有所下降，高密度脂蛋白胆固醇水平、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、谷胱甘肽过氧化物歧化酶和超氧化物歧化酶活性都有所提升，高剂量组和中剂量组的低密度脂蛋白胆固醇水平下降，且都差异显著。结论：西番莲果皮膳食纤维具有较好的降血脂和保肝功能，并且功效和剂量呈现一定的依赖关系。各灌胃组的小鼠排便量差异不显著，但粪便含水率都显著增加，说明该改性纤维具有一定预防便秘的功效。
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