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—— 中国食品杂志社
通过体外模拟消化系统对棉籽分离蛋白（cottonseed protein isolate，CPI）进行酶解，得到具有抗菌活性的酶解产物，并采用超滤（ultrafiltration，UF）、阴离子交换色谱（anion exchange chromatography，AEC）、半制备高效液相色谱（semi-preparation high performance liquid chromatography，semi-P-HPLC）分离技术对棉籽抗菌活性肽进行分离纯化，用电喷雾串联质谱（electrospray ionization-tandem mass spectrometry，ESI-MS/MS）鉴定棉籽抗菌肽的氨基酸序列。在抗菌活性肽分离纯化过程中，用UF对具有抗菌活性的CPI酶解产物进行分离，得到3 个组分U-Ⅰ～U-Ⅲ。抗菌活性检测表明U-Ⅲ的抗菌能力最强；用AEC分离U-Ⅲ得到3 个组分QF-Ⅰ～QF-Ⅲ，其中QF-Ⅱ抗菌能力最强；进一步采用semi-P-HPLC分离QF-Ⅱ得到4 个组分PF-Ⅰ～PF-Ⅳ，其中PF-Ⅲ的抗菌能力最强，经HPLC检测为单一峰，ESI-MS/MS检测分析得到该肽的氨基酸序列为ISGLIYEETR（Ile-Ser-Gly-Leu-Ile-Tyr-Glu-Glu-Thr-Arg）。
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